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Vinhos Rosé

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Vinho rosé por vezes nem é considerado como vinho, de certa maneira é mais um estado de espírito do produtor, uma maneira de viver.
O vinho rosé fica entre o vinho branco e o tinto.
É estritamente proibido no mundo do vinho se misturar o vinho tinto com branco para a produção de roses,(só se misturam uva brancas e tintas em Champagne)
Então como fazê-lo?
Começamos por tomar conhecimento que os pigmentos naturais que colorem os vinhos estão na pele das uvas tintas. Portanto, resumidamente, a cor de um vinho rosé depende da duração e da temperatura de contato entre o suco da uva e a pele das uvas. O vinho rosé é o mais delicado a ser vinificado. O segredo de seus aromas, sua cor e sua elegância é uma mera questão de horas a ser definidas pelo produtor.

São muitas as uvas tintas que podem ser utilizadas na produção de vinhos roses. Por exemplo:

. Pinot Noir
. Syrah
. Merlot
. Grenache, Mourvedre, Carignan
. Sangiovese, Zinfandel
. Cabernet Sauvignon, Tempranillo

E ainda podem ser usadas em blends ou como varietais.
Na França a região de Provence tem uma tradição bastante antiga e grande na produção de vinhos roses, onde se encontram os melhores do mundo.
Dentro de uma garrafa de vinho provençal, existem 26 séculos de história. Historicamente os primeiros vinhedos franceses, quando os fenícios chegaram em Marseille. A cor dos roses vem se tornando cada vez mais clara, às vezes, erroneamente, sendo associada a qualidade do vinho. Sob a pressão dos distribuidores e dos consumidores, os produtores adaptam a cor de seus roses. É sempre um desafio para os roses que deverão ser vinificados para os próximos anos.
Existem mais de 140 nuances diferentes nas cores de um rose. Algumas vantagens de se consumir os vinhos roses:
. pode reduzir a taxa do colesterol ruim
. contém mais resveratrol do que um vinho branco (mas menos que um tinto)
. contém potássio. reduz o risco de crise cardíaca

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